Descrizione
Papaya Fermentata
La papaya è un frutto tropicale che possiede molti benefici. L’albero della papaya, originario del Messico, è coltivato anche in Brasile, in Africa e in India; ha l’aspetto di una palma, con un’altezza che varia mediamente fra i due e i cinque metri. Il frutto della papaya, inizialmente verde, diventa giallo quando giunge a maturazione. La sua polpa è profumata e zuccherina, ricca di enzimi. La papaya fresca è ricca di enzimi digestivi e un alto contenuto di Vitamina C, ma è solo attraverso la fermentazione microbica che la papaya può dirsi antiossidante.
In Italia ZUCCARI è la sola realtà ad aver sviluppato il processo di bio-fermentazione della papaya. Creare un processo produttivo tanto rigoroso quanto indipendente era essenziale per aumentare lo standard qualitativo.
- La papaya per ZUCCARI viene selezionata in Sudamerica, dove la frutta cresce naturalmente rigogliosa.
- Conserviamo la polpa in un’atmosfera protettiva a temperatura controllata.
- Aggiungiamo Saccharomyces Boulardii, re fra i lieviti nobili e probiotico eccellente. La sua storia viene da lontano: è stato isolato per la prima volta nel 1923 da M. Boulard partendo dal litchi, un frutto dell’Estremo Oriente che oggi si trova anche sulle nostre tavole. ZUCCARI lascia agire indisturbati per alcuni mesi i batteri “buoni” di questo particolare ceppo.
- La soluzione liquida ottenuta viene nebulizzata attraverso un’operazione di spray-dry per ottenere una polvere concentrata. Questa è una tecnica di nebulizzazione a temperatura e pressione rigorosamente controllate al fine di preservare il tipico e caratteristico sapore della papaya. In questo modo la polvere pura risulta concentrata nel massimo rispetto del frutto d’origine, arricchita di attività e senza vedere alterate le sue preziose caratteristiche organolettiche. Cosa significa? La nostra papaya sa davvero di papaya!
- La polvere “libera” potrebbe non essere adatta a tutti poiché potrebbe dare fastidio nel cavo orale. ZUCCARI, attraverso il processo Optigran, offre un prodotto micro-granulato per un’immediata orosolubilità che rende gli stick-pack ideali per un consumo sublinguale.
- Il prezioso contenuto viene confezionato in stick-pack con azoto, per impedire l’ossidazione del prodotto e mantenerlo perfettamente integro fino all’apertura.
- Formato convenienza.
